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      節日期間,親人團聚,朋友來訪,豐盛的家宴為節日增添快樂與喜慶的氣氛。然而,隨著生活方式的改變,佳節飲食也應追求吃得科學,吃得衛生,吃得健康。那么,佳節飲食怎樣安排,才科學合理,益于健康呢?
     品種巧搭配
     選購菜肴和節日飲食的安排。應在注重色、香、味、形的前提下,力求葷素、冷熱、粗精,干稀巧搭配,葷素搭配,可以激發人的食欲,保持營養平衡,酸堿平衡。就冷熱菜肴的口味而言,不僅要求甜、咸巧調理,還應做到麻、辣、酸、苦巧搭配,達到五味俱全,才能胃口大開。粗精搭配,就是要適當吃些粗糧、多纖維食物,幫助消化。
     肥瘦巧補充
     節日葷食應少而精,肥瘦搭配,以瘦為主??谖兑宓?,多選擇平時少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等,以及海鮮、魚類。魚、肉的制作要以清蒸為主,少用油炸、燒烤。
     夜餐巧安排
     節日期間,人們常玩到深夜,甚至通宵達旦,因此免不了吃點夜餐。由于白天飲食豐盛,夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可,既充了饑,又不傷脾胃,還有利于睡眠。
     零食巧調理
     節日的三餐主食多以豐厚的油膩食品為主,所以,零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點,如飯后兩小時左右,可吃點蘋果、梨、香蕉等,以開胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃為好。

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